食堂管理工作原理 一.冰箱的衛生、消毒、化霜有專(zhuān)門(mén)人管理操作; 二.專(zhuān)門(mén)的管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄; 三.半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ⑴進(jìn)行化霜，清除冰霜; ⑵用洗潔精將冰箱內外擦拭，清除污垢; ⑶再用清水擦洗干凈; ⑷后用1%含氯消毒液擦洗一次。
大數據時(shí)代的蔬菜配送食堂承包的發(fā)展趨勢
如今我們正面臨著(zhù)大數據生活，舉個(gè)例子，當你早晨醒來(lái)的時(shí)候，你預定的早餐已經(jīng)通過(guò)物流到達你的餐桌，出了門(mén)口一輛提前預定的出租車(chē)等著(zhù)你，上班時(shí)間你通過(guò)手機里邊的服務(wù)app查看你小區的情況，下午回到家你提前訂制的蔬菜和水果送到了家門(mén)口?；ヂ?lián)網(wǎng)正一步步影響我們的生活。
在新的智能時(shí)代，食堂承包和蔬菜配送會(huì )有什么樣的發(fā)展趨勢
隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，生活節奏加快，蔬菜配送成了一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)模式。蔬菜配送是先進(jìn)的社會(huì )化流通機制和的現代化物流的有效結合。目前尤其是沿海地區，蔬菜配送服務(wù)業(yè)發(fā)展較快，實(shí)現了規模效應。對蔬菜配送和食堂承包行業(yè)而言規模至關(guān)重要，只有實(shí)現了規模效應才能取得更大的市場(chǎng)。
淺析快餐配送中心多種配送操作模式優(yōu)缺點(diǎn)
盒飯配送模式優(yōu)點(diǎn)：由于是盒飯分裝，分打損耗較小，成本控制較好;半封閉包裝，安全性及避免二次污染都優(yōu)與現場(chǎng)分打；送餐快捷方便；盒飯配送模式缺點(diǎn)：對于長(cháng)期企業(yè)客戶(hù)容易對盒飯方案，滿(mǎn)意度比較低;經(jīng)過(guò)較長(cháng)的保溫配送，餐品質(zhì)量與口味與店面有明顯劣勢；由于產(chǎn)品生命周期只有4小時(shí)，所以一代送出賣(mài)不掉的只有報損，損耗較大。適用于小型單量的企業(yè)訂餐、學(xué)校營(yíng)養餐，展會(huì )餐和臨時(shí)性共餐項目?？觳团渌椭行姆植团洳湍Ｊ?，流程：客戶(hù)提前預定→計劃制作→計劃分裝→配送→前場(chǎng)外服→分打控制→收餐→前場(chǎng)評估→清洗餐具。
在線(xiàn)客服
400-6833-001
635182104@qq.com
